টানা তিন নিলামে দাম কমার পর এটি ছিল দ্বিতীয় দফা দাম বাড়ার ঘটনা। খবর নিউজিল্যান্ড হেরাল্ড, ইডেইরি নিউজ ও এগ্রিল্যান্ড।

সর্বশেষ নিলামে প্রতি টন দুগ্ধজাত পণ্যের গড় দাম দাঁড়িয়েছে ৩ হাজার ৭৭৮ ডলারে। নিলামে মোট ৪০ হাজার ৫০৪ টন পণ্য বিক্রি হয়েছে। এবার দাম বাড়ার পেছনে মূল ভূমিকা রেখেছে গুঁড়া দুধ ও পনিরের স্থির চাহিদা। বিশেষ করে নিউজিল্যান্ডের মতো প্রধান রফতানিকারক দেশগুলোয় দুধের দাম নির্ধারণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে ফুল ক্রিম বা ননিযুক্ত গুঁড়া দুধ। হোল মিল্ক পাউডার (ডব্লিউএমপি) বা ননিযুক্ত গুঁড়া দুধের দাম বেড়েছে দশমিক ২ শতাংশ। পণ্যটি টনপ্রতি বিক্রি হয়েছে ৩ হাজার ৪৮৩ ডলারে। স্কিম মিল্ক পাউডার (এসএমপি) বা ননি ছাড়া গুঁড়া দুধের দাম ১ দশমিক ২ শতাংশ বেড়ে হয়েছে ৩ হাজার ২৬১ ডলার। গুঁড়া দুধের দাম বাড়াকে সাম্প্রতিক বাজারের অন্যতম ইতিবাচক দিক হিসেবে দেখছেন বাজার বিশ্লেষকরা।

এর বাইরে সবচেয়ে বেশি দাম বেড়েছে পনির ও বিশেষায়িত দুগ্ধজাত উপকরণের। চেডার পনিরের দাম ৩ দশমিক ৮ শতাংশ বেড়ে প্রতি টন ৩ হাজার ৭২৩ ডলারে দাঁড়িয়েছে। ল্যাকটোজের দাম ৪ দশমিক ১ শতাংশ বেড়ে দাঁড়িয়েছে প্রতি টনে ১ হাজার ৭৮০ ডলার। মোজারেলার দামও ১ শতাংশ বেড়ে ৩ হাজার ৯৯২ ডলারে পৌঁছায়।

অন্যদিকে দুগ্ধজাত ফ্যাট বা চর্বিজাতীয় পণ্যের দাম কমেছে। মাখন বা বাটারের দাম ২ দশমিক ৩ শতাংশ কমে প্রতি টন ৫ হাজার ২২৫ ডলারে নেমেছে। অ্যানহাইড্রাস মিল্ক ফ্যাট (এএমএফ) বা দুগ্ধজাত বিশুদ্ধ চর্বির দাম দশমিক ৮ শতাংশ কমে হয়েছে ৬ হাজার ৩৬৭ ডলার। বাটার মিল্ক পাউডারের দামও ২ দশমিক ৮ শতাংশ কমে ৩ হাজার ৯৬৬ ডলারে দাঁড়িয়েছে।

গত নিলামের তুলনায় এবার মোট বিক্রির পরিমাণ ছিল উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি। আগের নিলামে জিডিটি মূল্যসূচক ১ দশমিক ৫ শতাংশ বেড়েছিল। তার আগে টানা তিনটি নিলামে সূচক কমেছিল। ফলে সর্বশেষ সামান্য এ প্রবৃদ্ধি বাজারে কিছুটা স্বস্তি ফিরিয়েছে।

নিউজিল্যান্ডের দুগ্ধ খাতের জন্য এ প্রবৃদ্ধি গুরুত্বপূর্ণ। দেশটির বড় দুগ্ধ সমবায় ফন্টেরা ২০২৬-২৭ মৌসুমের দুধের সম্ভাব্য দাম কমিয়ে প্রতি কেজি ৯ দশমিক ২৫ নিউজিল্যান্ড ডলার করেছে। এর আগে দাম ধরা হয়েছিল ৯ দশমিক ৭৫ ডলার।

বাজার বিশ্লেষকদের মতে, কয়েক মাসে দামের ব্যাপক ওঠানামার পর বৈশ্বিক দুগ্ধ বাণিজ্য এখন এক ধরনের স্থির অবস্থায় ফিরে এসেছে। বিশেষ করে এশিয়া ও উত্তর আফ্রিকার দেশগুলোয় চাহিদা স্বাভাবিক থাকায় বিশ্ববাজারে পণ্য সরবরাহে ভারসাম্য বজায় রয়েছে। বৈশ্বিক বাজারে এখন চীনের চাহিদা, প্রধান উৎপাদনকারী দেশগুলোর আবহাওয়া, বৈশ্বিক মজুদ ও দুধ উৎপাদন পরিস্থিতির দিকে নজর রাখছেন ব্যবসায়ীরা। এসব বিষয়ের পরিবর্তন আন্তর্জাতিক দুগ্ধপণ্যের দামকে প্রভাবিত করতে পারে বলে মনে করছেন তারা।